摘要：新鲜的仁稔，主要作配料用，以之蒸煮食物，有消滯之效；其微酸味道，能中和油腻，减低腥滯，配搭口感稠糊的食物，如蒸排骨、子姜仁稔蒸鱼头、黏嘴鱼云等。 仁稔也可以醃作凉果，有的用盐渍，也可以用酱油浸，醃好的仁稔，作用跟梅子、酸姜或酸笋近似，可以作为小吃。因新鲜仁稔是季。...新鲜的仁稔，主要作配料用，以之蒸煮食物，有消滯之效；其微酸味道，能中和油腻，减低腥滯，配搭口感稠糊的食物，如蒸排骨、子姜仁稔蒸鱼头、黏嘴鱼云等。 仁稔也可以醃作凉果，有的用盐渍，也可以用酱油浸，醃好的仁稔，作用跟梅子、酸姜或酸笋近似，可以作为小吃。因新鲜仁稔是季。
杏仁豆腐是一种发源自中国的传统小吃，因形似豆腐而得名，味甜，清爽，略带杏仁味，起去暑解渴的功效。杏仁豆腐在香港、日本、马来西亚和新加坡等地也很受欢迎，一种与之类似的欧洲甜点是法式奶冻。 用甜杏仁磨浆並加入假酸浆种子煮沸后拌入石灰水冷却凝结，现代多用琼脂、吉利丁等替代。食用时切成小块或配以小勺，传统做。
xing ren dou fu shi yi zhong fa yuan zi zhong guo de chuan tong xiao chi ， yin xing si dou fu er de ming ， wei tian ， qing shuang ， lve dai xing ren wei ， qi qu shu jie ke de gong xiao 。 xing ren dou fu zai xiang gang 、 ri ben 、 ma lai xi ya he xin jia po deng di ye hen shou huan ying ， yi zhong yu zhi lei si de ou zhou tian dian shi fa shi nai dong 。 yong tian xing ren mo jiang 並 jia ru jia suan jiang zhong zi zhu fei hou ban ru shi hui shui leng que ning jie ， xian dai duo yong qiong zhi 、 ji li ding deng ti dai 。 shi yong shi qie cheng xiao kuai huo pei yi xiao shao ， chuan tong zuo 。
细色红而薄，內多筋脉，其味苦辛，。。柚皮最厚而虚，纹更粗，色黄，內多膜 无筋，其味甘多辛少，但以此別之，即不差矣。”可见古代本草就指出橘有多种、不同品种。三者在功效上也不尽相同。 〔4〕《本草纲目》：橘皮“和中理胃药则留白 ，下气消痰药则去白” 。“橘红温燥之性胜於橘皮，並兼发表散寒，外感风寒咳嗽痰多者用之为宜。
称。以烹煮方式言之，「炆」是指小火熬燉；「炒」则是指快火炒。其中，四道炆菜，分別是指炆封肉（又称为「炆爌肉」）、咸菜炆猪肚（又称为「酸菜炆猪肚」）、排骨炆菜头、肥汤炆笋干；四道炒菜，则分別是指炒肉（又称为「客家小炒」）、鸭血炒韭菜（又称为「鸭红炒韭菜」）、猪肠炒姜丝、猪肺凤梨炒木耳（又称为「咸酸甜」。
冬瓜盅是广东和香港的汤水，由於冬瓜被认为有消暑解热的功效，常作为夏日汤品。冬瓜盅使用结实而老身的冬瓜，挖去瓜瓤，將適当的食料如排骨、烧鸭粒、火腿、冬菇、虾米、江珧柱和夜香花，放进瓜盅內，加水隔水来炖便是，用料虽然很多，但是做法並不复杂。港式快餐在夏季亦有供应冬瓜盅作为夏日汤水，但使用迷你冬瓜制作，以「一人一盅」的方式提供。。
成小块，营养便较易释出，所以体积小的肉碎比整片肉下汤佳，有以下数种例子： 赤小豆粉葛鯪鱼汤：一碗（二百克）只有2克蛋白质，即每日建议所需的3%，只是排骨汤、花胶汤的三分一。整条鯪鱼放入水中加热，营养较难释放於水中，因此汤的营养较低。 青红萝卜猪骨汤：一碗钙质含量只有15毫克，佔每日建议所需1%，饮二。
型、体力劳动型、生产多胎型等)而有不同的食补。 另外，由於产后泌乳的需求，一天当中通常会饮用促进乳汁分泌的汤品与饮品，如高蛋白质汤品(麻油鸡汤、山药排骨汤、黄耆乌骨鸡汤)、高蛋白饮品(豆浆、鲜乳、豆奶)、泌乳茶、中药茶(养肝茶、杜仲茶)等。 美国並没有像一些亚洲国家有「月子餐」这种传统习俗，但营养师。
重甜，究其原因，乃古代本是南人重咸、北人重甜，后宋朝南迁，中原大批士族南下，中原风味亦随之南下，故苏锡菜偏甜乃是古之遗风。 锡帮菜中的特色菜肴，有酱排骨、梁溪脆鳝、三鲜银鱼羹、腐乳汁肉、肉酿生麸、肉酿面筋、奶油鲫鱼、素什锦等，此外还有以太湖三白（白鱼、白虾、银鱼）为主食内容的“太湖船菜”。。
0至80岁内过世之人，对联为绿底（或者黄底）黑字。80岁之上过世之人，对联为红底金字。 八大碗（土八碗）。是白族人请客宴席的标准配置，一般是鸡、鱼、排骨、酥肉、红曲肉、粉丝、芸豆、腊味，分别用芋头、酸淹菜、百合、干瓜丝等垫底的八大碗菜。会亲宴增加4个盘，所谓四盘八碗，炒瘦肉，鸭蛋，羊乳扇，腊肉拼盘。。
言绝句盛讚冬瓜茶之清凉消暑，和利水消痰、除烦止渴的功能：「大胜匏瓠味淡馨，羹汤暑热药同灵。洞房记取仙姬赠，酥润冰条试腊瓶」，本诗形容冬瓜茶清凉消暑的功效，同时冬瓜糖也是台湾结婚习俗中，女方妈妈为出嫁女儿所准备的嫁妆甜品之一。 冬天吃姜母鸭、羊肉炉、麻油鸡、八珍汤等药膳，可补脾胃及气血，但吃多了，容易。
些店家会附上土虱鱼卵供一併食用。因为就近养殖产地关係，盛行於台湾南部 药燉土虱歷来被视为补身养生食品，它富含维生素A，具有助阳养血、补肾补虚、调中之功效，民间多用胃口不佳之人或产妇补身。但是土虱的皮下脂肪不易消化，因此极易因其腹泻，故不宜连续多餐食用。 媒体曾报导土虱养殖业者使用实验用白鼠作为饲料，因而引起对其食用安全性的疑虑。。。
五更饭是广东一种传统食制，因需於五更天（即凌晨三时至五时）食用而得名。被认为有补中益气，祛风寒、健脾胃的功效，对病人及坐月的产妇很有帮助。五更饭可以是蒸饭或炒饭，配以不同材料如生姜、鸡蛋等。材料亦可以按自己口味，章鱼田鸡饭、炒姜饭、黄鱔饭、鸡肉饭、章鱼排骨饭等等。 产后吃五更饭中气十足. [2010-04-08]. （原始内容存档于2007-05-07）。
Utusan Malaysia. 2010-05-02 [2016-03-22]. （原始内容存档于2016-04-04） （马来语）. 姜母茶功效&禁忌有哪些？怎么煮姜母茶? - ABoxTik 一盒精品. aboxtik. 2023-02-22 [2023-06-07]. （原始内容存档于2023-07-28）。
红枣糕宜蒸热食用。 红枣糕含有维生素C、蛋白质、钙、铁等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝臟、增加肌力、养顏防衰之功效。 古老谚语有指：「每天吃三枣，青春不显老」。另外，《本草纲目》记载︰「红枣气味甘平，安中养脾气、平胃气。补少气、少津液、补肾健脑。」不过，易腹胀、。
食材，適合「虚火上炎」的体质食用，在医学上，鸭肉的铁质含量比牛肉高，且具丰富的维生素A及不饱和脂肪酸。 若冬天容易手脚冰冷，也可藉由姜母鸭的「活血」功效促进血液循环。 陈静宜. 姜母鸭的寻味之旅. 料理‧台湾. 2020, (51) [2021-11-12]. （原始内容存档于2022-03-28）。
由於海参本身香味、味道单薄，但质地爽口或软滑（视乎品种及烹煮时间）；广东菜处理海参一般以燜、煮等为主，配以高汤、上汤煮成的汤羹或清炒小菜烹调。时下亦流行配排骨、冬菇以小砂锅（煲仔）处理。即使日常汤面也可以加入食用。鲁菜一般用葱爆炒为葱爆海参。 海参筋，亦作桂花蚌，是海参的神经束和肌肉组成，亦可入饌。。
排骨年糕，中国上海的一款小吃。排骨佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，兴于1930年代。早期以上海曙光饭店小常州点心店与鲜得来排骨年糕店最为出名。 鲜得来的排骨年糕将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中炸熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆。 小常州的排骨。
），一般又称解酒汤，是韩国料理中有解酒功效的汤。解酲汤有多种款式，一般是用牛血、牛骨肉、大白菜干等熬成的浓汤，但也有使用猪肉代替牛肉。 解酲汤的制作方法和味道因地区而异。一般而言，首尔地区的解酒汤汤底用牛骨熬制，然后加入芽菜、萝卜、大白菜、大葱、牛血块、豆酱煮成豆酱汤。首尔鍾路区民进洞的解酲汤广受食客欢迎。 其他解酲汤包括： 排骨解酲汤（朝鲜语：뼈。
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另有tshú-khak-ké（新泉腔）、tshír-khak-kér（老泉腔）等多种腔口。 青糰的热量和减肥功效. 薄荷网. [2011-10-02]. （原始内容存档于2019-09-15）. 如何判断色素青团和天然青团. 中华素食网. 2011-03-14。
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消失中的青草文化｜传承老祖宗的药草智慧. [2023-01-31]. （原始内容存档于2023-05-28）. 仙草茶、青草茶差別？7项制作步骤与功效告诉你 - ABoxTik 一盒精品. aboxtik. 2022-07-28 [2023-08-04]. （原始内容存档于2023-02-11）。
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