怎样炖排骨才能又嫩又烂,怎么炖排骨肉嫩又好吃

摘要： ③排骨先要炖好，而且是小火慢炖，这样才能将排骨的营养物质炖出来，而且肉质也比较嫩。在炖排骨的中途加少量的醋或山楂或桔皮可以软化肉质，加快排骨的营养释放和炖煮速度。最后再......

③排骨先要炖好，而且是小火慢炖，这样才能将排骨的营养物质炖出来，而且肉质也比较嫩。在炖排骨的中途加少量的醋或山楂或桔皮可以软化肉质，加快排骨的营养释放和炖煮速度。最后再

2.炖排骨的时候注意千万不要加凉水，一定要加开水，凉水煮出来的排骨肉质紧实不软烂，热水煮出来的排骨肉质鲜美软烂，非常好吃。3.炖排骨的时候不要先加盐，盐一定要后放，因为放早

2 . dun pai gu de shi hou zhu yi qian wan bu yao jia liang shui ， yi ding yao jia kai shui ， liang shui zhu chu lai de pai gu rou zhi jin shi bu ruan lan ， re shui zhu chu lai de pai gu rou zhi xian mei ruan lan ， fei chang hao chi 。 3 . dun pai gu de shi hou bu yao xian jia yan ， yan yi ding yao hou fang ， yin wei fang zao . . .

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每次走进餐馆，看到菜单上的各种美食，我总是忍不住点上一份排骨。那软烂的肉，骨头上还带着一点点的肉汁，每一口都是满满的幸福感。但是，回到家，自己做的排骨怎么就总是不对味呢

1、排骨剁成小块,放入清水中,加入一大勺盐,搅拌均匀后浸泡1小时,发白后捞出洗净。 2、排骨冷水下锅,加入葱段、姜片、花椒、料酒,开大火焯水3分钟,捞出后用热水冲洗干净,沥干水分。 3

正确做法：先把肉或排骨剁成小块，放进清水里，加入一些食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水，直到水变得非常清澈，说明血水泡干净了。2、焯水 炖肉又腥又柴，很可能是焯水

【小提示】：炖排骨先把排骨炸一下，可以有效地减少油脂。冬瓜需要最后放避免煮得太过软烂。===莲藕炖排骨=== 【准备食材】：排骨300克，莲藕100克，红枣10个，莲子30克，葱段，姜

第1步、排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备 。第2步、锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。第3步、锅中放油炒白糖至出糖色。第4步、放入排骨煸炒均匀。第5