摘要：
菜及奶酪。现在也流行各种不同的辣炒年糕，例如海鲜辣炒年糕（해물 떡볶이）及辣炒年糕饭（쌀떡볶이）。用面粉做的炒年糕在早期也流行。 料理方式 辣炒年糕面（쫄볶이） 海鲜辣炒年糕（해물 떡볶이） 宫中辣炒年糕（궁중 떡볶이），又称酱油炒年糕，因为加了韩式酱油 奶酪辣炒年糕（치즈 떡볶이） 年糕串（떡꼬치），插在竹签上的辣炒年糕。...
菜及奶酪。现在也流行各种不同的辣炒年糕，例如海鲜辣炒年糕（해물 떡볶이）及辣炒年糕饭（쌀떡볶이）。用面粉做的炒年糕在早期也流行。 料理方式 辣炒年糕面（쫄볶이） 海鲜辣炒年糕（해물 떡볶이） 宫中辣炒年糕（궁중 떡볶이），又称酱油炒年糕，因为加了韩式酱油 奶酪辣炒年糕（치즈 떡볶이） 年糕串（떡꼬치），插在竹签上的辣炒年糕。
中亚的拉面一般比较粗，类似于新疆的拉条子，是陕西、甘肃两省拉面的变体。有拌面、汤面和炒面。 日本拉面自中国引进之后，由於日本地形的关係呈现自己个別地区不同的发展特色，面条不再为拉制而是切成的，有酱油拉面、豚骨拉面、海鲜拉面、味噌拉面等。 一份牛肉拉面，面条较细长 西红柿鸡蛋拉面 中国国家主席胡锦涛和美国总统贝拉克·奥巴马参与拉面表演。
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zhong ya de la mian yi ban bi jiao cu ， lei si yu xin jiang de la tiao zi ， shi shan xi 、 gan su liang sheng la mian de bian ti 。 you ban mian 、 tang mian he chao mian 。 ri ben la mian zi zhong guo yin jin zhi hou ， you yu ri ben di xing de guan 係 cheng xian zi ji ge 別 di qu bu tong de fa zhan te se ， mian tiao bu zai wei la zhi er shi qie cheng de ， you jiang you la mian 、 tun gu la mian 、 hai xian la mian 、 wei ceng la mian deng 。 yi fen niu rou la mian ， mian tiao jiao xi chang xi hong shi ji dan la mian zhong guo guo jia zhu xi hu jin tao he mei guo zong tong bei la ke · ao ba ma can yu la mian biao yan 。
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māw]），直译为“炒醉鬼”，是一种常见的泰式料理。英文中常称为drunken noodles（醉面）或音译为pad kee mao。 泰式炒宽粉一般由宽河粉，鸡、猪、牛肉或海鲜配上酱油、鱼露、蚝油、大蒜、辣椒、胡椒、打抛叶等炒制而成。有说法认为其味道辛辣、可以醒酒，故而得名“炒醉鬼”。 pad kee mao. Oxford Dictionaries。
乌冬（우동），一种与炒码面类似但不辣的汤面，与日本乌冬面或韩式乌冬面都无关。 温卤面（울면），类似于乌冬面，由小麦粉面条、切碎的蔬菜和海鲜组成，但汤汁浓厚，以玉米淀粉勾芡。 韩国中餐馆也供应饺子，通常是煎饺。亦提供辣椒粉，用于调味或与酱油混合。 韩国人传统上吃中国菜会配黄萝卜或者蘸过春酱的生洋葱，甚至干脆配泡菜解腻。 鸡丝面（기스면）。
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中国菜中，凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的海鲜；极少数用生的动物成分。熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。主料切成适宜的形状后，或者直接加调味料拌，或者加油炝拌，成为无汤，口味清爽不腻的菜肴。 拌制的凉菜常用调味品有：酱油、醋、花椒油、芝麻油、辣椒油、大蒜、芥末、糖、胡椒、味精、盐等。程序可分为：。
豉油鸡，又称酱油鸡，香港常简称为油鸡，是一道广东菜，烧味的一种。因为豉油鸡的烹调方法是以豉油把鸡浸熟，所以这道鸡肉菜被称为豉油鸡。豉油鸡主要食材是鸡，用加热的酱油浸熟。为增加风味，浸煮豉油鸡的酱油，会以不同材料调配而成，包括姜、葱、生抽（即豉油）、老抽、酒、冰糖、麦芽糖及油，还会加一些香料，例如花椒和八角。。
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越南菜多使用鱼露、酱油、大米、新鲜香草、清新水果和生鲜蔬菜。越南位处南方，食谱使用许多热带蔬菜、草药和香料，包括柠檬草、青柠和马蜂柑叶，调味料丰富。由于佛教信仰，越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜。鸭肉和羊肉较少在越南菜中出现。。
蒙古牛肉是源自台湾的料理，也是美式中餐厅的常见料理。主要材料是薄切牛肉，通常使用侧腹牛排，与葱、洋葱等蔬菜一併拌炒，並以酱汁调味，酱汁的材料通常使用海鲜酱、酱油和辣椒，调味通常不辣。通常会搭配米饭食用，美国餐厅则常盛放在炒冬粉上。 蒙古牛肉一开始是在台湾的蒙古烤肉餐馆中供应的菜餚，因此其成分或制备的方法。
泰式炒河由淡酱油（类似于普通酱油）、黑酱油（具有更像糖浆的稠度）、泰国鱼露、大蒜、宽米粉、西兰花或芥蓝、鸡蛋、豆腐以及切成薄片的肉（通常是猪肉、鸡肉、牛肉、虾或其他海鲜）。装饰方面，通常用会使用磨碎的白胡椒粉。 泰式炒河有时也称为酱油粿条（皇家拉丁音译：kuaitiao phat。
、魷鱼、大蒜）。烹调时可以是在野外从锅中取食，或者是将米饭用番红花染上黄色。 此菜亦有传入其前殖民地—菲律宾，並形成了包含当地特有的海鲜品种及物产，例如螃蟹、鲍鱼、酱油、蛤及胭脂树红（一种天然食用色素）。 此菜亦传入邻国葡萄牙，称为华伦西亚饭（Arroz à Valenciana）。。
花枝羹（亦名为花枝焿或生炒花枝）是普及於台湾市集贩售的海鲜食品，大眾化小吃，台北士林夜市尤为著名。 花枝或魷鱼为主，常见的有花枝切块，加勾芡形成稠汤，再加醃笋块或笋丝、香菇丝、木耳、虾米、豆芽、蛋花，加沙茶、九层塔、乌醋、酱油、芥末，即可。 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食 虾仁羹 羊肉羹 豆签羹 大面羹。
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）的类似沾酱，是酱油、醋、和辣椒调制的。酱油、醋、和小辣椒，加上切碎的洋葱丁、大蒜、少许糖、 胡椒来调味。 蕃茄丁和鱼露则通常用来配烤鱼，加＂bagoong＂(发酵的鱼或虾)则比较少见。 以最简单的酱料为例：醋加小辣椒(sukang may sili)、大蒜(sukat bawang)、酱油(sukang。
物在烹调前还是活的。在广东人来看，香料是用来掩盖过不新鲜的味道。新鲜的海鲜是无气味的，所以最好的烹调方法是清蒸。以蒸鱼为例，只需加少量酱油、姜和葱，带出海鲜的自然鲜甜味就可以了。多数餐馆都会很喜欢用大蒜和香料去摆脱他们陈旧的海鲜存货。所以说吃广东菜有一个简单法则：香料和食物的新鲜程度成反比。越少的香料就越鲜。。
TOP）：零添加头道酱油、第一道头道酱油、365高鲜头道酱油、淡盐头道酱油 海天有机系列（HADAY ORGANIC）：有机酱油 特色系列：海鲜酱油、蒸鱼豉油、辣椒豉油、淡口酱油、双璜生抽、小小盐酱油、鱼生酱油、招牌味极鲜、薄盐生抽、元酿鲜、简盐酱油、清简酱油 特惠系列：威极生抽、生抽豉油、老抽豉油、上等鲜酱油、精选生抽、精选老抽、上色好老抽、锦标生抽。
炒面，是指將面条快炒出来的面类料理，口味以酱油为主，主要分为上海炒面、广东炒面和日式炒面。 炒面在清朝末期传入美国，美式英语有一个词汇“Chow mein（英语：Chow mein）”，即为炒面，出自台山话发音chāu-mèing，但ng在英语中演变成n。欧美国家中餐馆的「炒面」比日本炒面粗，配菜也。
3毫米。 掛面味冷而清，可浸於肉汤或丸子中，亦可下至酱油中，而不浇於其他食物之上。酱油通常是鰹海鲜味，可以与大葱、生姜以及青蒜。 面条用热水煮熟后，使用流动的冷水降温，以使面条更加爽滑可口。这样做出的冷却素面是日本夏季面料理的代表。一到夏季日本各酱油和食品生产商都会生产大量的“素面用”调味剂。此外，。
炒饭在美式中国菜的烹调方式也有所不同，例如在炒饭上添加更多调味。而有些食品如点心会被改良至适合美国人的口味，例如在小炒内添加勾芡和较多酱油。而受中国菜影响而来的美式小炒会以糙米代替白米，或加上芝士粉来制作，而传统中国菜甚少用牛奶制品。 美式中国菜餐厅通常包含中国菜各地菜谱，並改良得较清。
具有相似做法的还有牛肉松、羊肉松等，各地的口味不同而配料上有些许差异。 肉松海鲜粥 肉松皮蛋豆腐 在皮蛋与嫩豆腐切好装盘后，撒上糖、味精、浇上些许酱油，然后在皮蛋与豆腐上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味与豆腐的清甜就能盖住皮蛋的氨水味。 肉松面包 切片面包2片，中间摸点黄油，撒上肉松，制法简单。。
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盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。 带壳的活鲍鱼,切成灯笼形状,放入原壳,用葱、姜、盐、味精等做调料,上屉蒸制。这道海鲜既保持原有形状和色泽,用筷子提起来像灯笼,放在彩盘上,又像一支大菊花,吃时再浇上汁液,特别鲜美爽口,沽酒而餐,别有风味。。
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酱油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。味道类似北京的煎灌肠。 以淀粉为原料，加水蒸熟成糕状，用油煎至外表焦黄，淋以蒜泥、芝麻酱、酱油调制的酱汁，即可食用，是一种深受老百姓喜欢的地方小吃；随着当地人们物质生活水平的提高，对其配料加以改良，配以各种海鲜。
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